Une boucherie végétale artisanale à Bruxelles

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Bouche B

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Ce projet s'est terminé le 29/03/2019

Une première boucherie végétale à Bruxelles, non peut-être? Imaginez un comptoir où vous pourrez acheter des produits frais préparés. Une tranche de pain de viande, quelques boulettes, des merguez…oui, mais sans viande!  Une alimentation 100% végétale. Le tout en économie circulaire!

 

Bouche B, kezako?

Bouche, B, c'est d'abord une offre de préparations artisanales, à base de protéines végétales, aux textures et aux goûts étonnants. Pied de nez à la boucherie conventionnelle, Bouche B propose une réelle alternative de qualité à la viande.

C'est aussi un atelier partagé avec d'autres porteurs de projet animés par les mêmes valeurs. A terme, l'ambition de Bouche B est de développer un centre culinaire collaboratif, un lieu qui sublime le monde du végétal !

Comment ça fonctionne ?

Bouche B, c'est un comptoir frais et un atelier de production. 

Le comptoir permettra d'acheter à l'unité ou au poids en invitant le consommateur à venir avec ses propres contenants. Par ailleurs, Bouche B utilisera un système de bocaux consignés pour ses petites préparations du midi (salades et buddha bowls).

Au sein de l'atelier, on

  • transforme nos produits avec les ingrédients issus des circuits-courts et de l'agriculture biologique.

  • organise des ateliers culinaires pour sensibiliser à une cuisine plus respectueuse de l'environnement.

  • conçoit de nouvelles créations dans notre laboratoire d'expérimentation

  • accorde une importance toute particulière au zéro déchet tout au long du processus de production

Et dans votre colis, quels produits?

Vous désirez une tranche de pain de viande? Oui, mais aux céréales agrémentée aux légumes de saison. Des boulettes? Peut-être bien aux lentilles mais bien goûtues. Des galettes végétales? Oui, avec des ingrédients belges…quinoa et des betteraves rôties par exemple.

Comme dans tout bon étal, tous nos plats préparés et revisités sont vendus au poids. Accompagnements, salades et légumes rôtis, sont également disponibles. Bouche B propose aussi des sandwichs et des salades en bocaux pour le lunch, un assortiment de boissons, des laits végétaux et des produits en partenariat avec des transformateurs locaux.

Où ça se passe?

Dans notre jolie commune de St-Gilles même! A deux pas de la maison communale et de la place Van Meenen.

Pourquoi ce crowdfunding?

Bouche B a besoin de votre soutien. Apportez votre petite graine à l'édifice!

Les fonds permettront:

  • de financer une partie des travaux pour l'aménagement de l'atelier et du local

  • de créer un comptoir pour disposer nos préparations concoctées avec amour

  • d'acheter un hachoir de compétition!

Après trois ans de développement, cette campagne est aussi une manière de valider auprès de la communauté que Bouche B vaut la peine de se développer; de proposer et  d'agrandir sa gamme de produits; de continuer le travail avec d'autres acteurs locaux; et de poursuivre la sensibilisation vers une manière de consommer plus durablement.

N'hésitez pas à faire du bruit et à partager notre campagne et notre page FB sur les réseaux sociaux!

https://www.growfunding.be/fr/boucheb