Du fromage de brebis au cœur de Boitsfort

/ Le Début des Haricots

Ce projet s'est terminé le 27/02/2014

Pour finir d’installer notre petite ferme, nous avons besoin d’un soutien financier pour l'aménagement de la fromagerie.

En août 2012, nous avons lancé un projet d'élevage de brebis laitières avec transformation fromagère à Watermael-Boitsfort afin de vendre en direct du fromage biologique. L'optique est de faire la promotion d'une agriculture locale, écologique, durable et de qualité, de relier les consommateurs à la réalité de la production de l'alimentation.

Dès le printemps 2014 nous proposerons des fromages frais, natures ou épicés, de la tome et du yaourt, ainsi que du jus de pommes provenant du verger. En effet en parallèle nous entretenons le verger et organisons des ateliers de taille, pressage de jus de pommes, etc.

Nous voulons aussi faire de cet endroit un lieu d'animation, de formation et de sensibilisation, dans une démarche participative et citoyenne. Il est donc laissé une grande place aux habitants qui souhaitent participer au projet. D’ailleurs n’hésitez pas à vous inscrire sur notre liste de diffusion et à venir nous rendre visite lors d’une prochaine activité!

Pour finir d’installer notre petite ferme, nous avons besoin d’un soutien financier pour l'aménagement de la fromagerie. En effet nos 19 moutons sont déjà au sec et au chaud pour l’hiver, mais nous devons être prêts dès avril 2014 pour commencer les traites et la transformation du lait. Et pour pouvoir vendre ces fromages, les locaux doivent respecter des règles d’hygiène très strictes.

L’installation de la fromagerie et sa mise aux normes nécessitent donc de gros investissements: électricité, plomberie, revêtement de surface mais également le matériel de fromagerie en inox. Pour le moment, c'est un débarras poussiéreux... nous avons donc encore du pain sur la planche!!!

Les coups de pouce pour nous aider à lancer le projet sont donc les bienvenus! D’avance un grand merci!

www.chantdescailles.be

 

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